炎症是机体先天免疫系统和适应性免疫系统对感染的一种正常免疫反应，能够保护机体免受外部毒素和刺激造成的损害。它是自我修复、修复受损组织和对抗病原体的一种方式。然而，炎症因子的攻击会导致细胞坏死，降低代谢和免疫功能，最终导致组织损伤和器官功能障碍。炎症的持续时间不同，可分为急性炎症和慢性炎症。许多慢性疾病都与炎症有关，包括关节炎、炎症性肠病、心血管疾病、骨质疏松症、癌症和肥胖症。因此，对抗炎症损伤是21世纪的主要健康挑战之一。非甾体抗炎药（NSAIDs），如阿司匹林和布洛芬，是一类不含甾体结构的化学合成抗炎药。它们是使用最广泛的抗炎药。然而，大量研究表明，非甾体抗炎药（NSAIDs）会对宿主产生多种副作用，包括高血压、肾病综合征、心血管毒性、急性肾衰竭以及胃肠道并发症。此外，抗生素可用于治疗炎症，但它们可能会导致耐药性超级细菌的出现。因此，探索新的抗炎策略迫在眉睫。自1981年发现首个抗菌肽 Cecropins 以来，肽类物质的抗菌和抗炎活性越来越受到学术界的关注。研究显示，肽GPETAFLR具有抗炎活性，能有效抑制神经炎症，维持中枢神经系统的稳定。
生物活性肽（BAPs）是指在生物体内具有活性的短链氨基酸序列，通常由 2 至 20 个氨基酸残基通过肽键或酰胺键连接而成。这些氨基酸残基的排列和组合各不相同，可形成线性或环状结构。生物活性肽的来源多样，主要包括动物、植物、微生物、海洋生物、豆制品、牛奶和发酵产品。当生物活性肽在母蛋白中处于无活性状态时，可通过肽链水解酶的作用释放出来而变得有活性。除了通过母蛋白的水解产生外，生物活性肽也可通过微生物发酵来制备。为了获得具有特定活性的生物活性肽，通常会使用具有广泛功能的特定蛋白酶进行水解。
【1】H2N-GPETAFLR-OH
多字母 H2N-Gly-Pro-Glu-Thr-Ala-Phe-Leu-Arg-OH
氨基酸个数 8
分子式 C40H63N11O12
平均分子量(MW) 889.99
参考文献：
Milan-Linares MD, Millan F, Pedroche J, Yust MD. GPETAFLR: A new antiinflammatory peptide from Lupinus angustifolius L. protein hydrolysate. J Funct Foods.(2015) 18:358–67. doi: 10.1016/j.jff.2015.07.016
【2】H2N-DAPAPPSQLEHIRAA-OH
多字母 H2N-Asp-Ala-Pro-Ala-Pro-Pro-Ser-Gln-Leu-Glu-His-Ile-Arg-Ala-Ala-OH
氨基酸个数 15
分子式 C68H109N21O22
平均分子量(MW) 1572.72
参考文献：
Chen JL, Bai WB, Cai DB, Yu ZL, Xu BJ. Characterization and identification of novel anti-inflammatory peptides from Baijiao sea bass (Lateolabrax maculatus). LwtFood Sci Technol. (2021) 147:111521. doi: 10.1016/j.lwt.2021.111521
【3】H2N-AADGPMKGILGY-OH
多字母 H2N-Ala-Ala-Asp-Gly-Pro-Met-Lys-Gly-Ile-Leu-Gly-Tyr-OH
氨基酸个数 12
分子式 C53H85N13O16S1
平均分子量(MW) 1192.38
参考文献：同上
【4】H2N-SSEDIKE-OH
多字母 H2N-Ser-Ser-Glu-Asp-Ile-Lys-Glu-OH
氨基酸个数 7
分子式 C32H54N8O16
平均分子量(MW) 806.82
参考文献：
Moronta J, Smaldini PL, Docena GH, Añon MC. Peptides of amaranth were targeted as containing sequences with potential anti-inflammatory properties. J Funct Foods. (2016) 21:463–73. doi: 10.1016/j.jff.2015.12.022
【5】H2N-VHYAGTVDY-OH
多字母 H2N-Val-His-Tyr-Ala-Gly-Thr-Val-Asp-Tyr-OH
氨基酸个数 9
分子式 C47H65N11O15
平均分子量(MW) 1024.08
参考文献：
Gao R, Shu W, Shen Y, Sun Q, Bai F, Wang J, et al. Sturgeon protein-derived peptides exert anti-inflammatory effects in LPS-stimulated RAW264.7 macrophages via the MAPK pathway. J Funct Foods. (2020) 72:104044. doi: 10.1016/j.jff.2020.104044
【6】H2N-PRRTRMMNGGR-OH
多字母 H2N-Pro-Arg-Arg-Thr-Arg-Met-Met-Asn-Gly-Gly-Arg-OH
氨基酸个数 11
分子式 C51H94N24O14S2
平均分子量(MW) 1331.57
参考文献：
Chen X, Sun L, Li D, Lai X, Wen S, Chen R, et al. Green tea peptides ameliorate diabetic nephropathy by inhibiting the TGF-b/Smad signaling pathway in mice. Food Funct. (2022) 13:3258–70. doi: 10.1039/d1fo03615g
【7】H2N-KQSESHFVDAQPEQQQR-OH
多字母 H2N-Lys-Gln-Ser-Glu-Ser-His-Phe-Val-Asp-Ala-Gln-Pro-Glu-Gln-Gln-Gln-Arg-OH
氨基酸个数 17
分子式 C85H132N28O31
平均分子量(MW) 2042.13
参考文献：
Shi Z, Dun B, Wei Z, Liu C, Tian J, Ren G, et al. Peptides released from extruded adzuki bean protein through simulated gastrointestinal digestion exhibit antiinflammatory activity. J Agric Food Chem. (2021) 69:7028–36. doi: 10.1021/acs.jafc.1c01712
【8】H2N-MSCP-OH
多字母 H2N-Met-Ser-Cys-Pro-OH
氨基酸个数 4
分子式 C16H28N4O6S2
平均分子量(MW) 436.55
参考文献：
Chen YP, Liang CH, Wu HT, Pang HY, Chen C, Wang GH, et al. Antioxidant and anti-inflammatory capacities of collagen peptides from milkfish (Chanos chanos) scales.J Food Sci Technology-Mysore. (2018) 55:2310–7. doi: 10.1007/s13197-018-3148-4
【9】H2N-VVNEGEAHVELVGPKGNKETLEYES-OH
多字母 H2N-Val-Val-Asn-Glu-Gly-Glu-Ala-His-Val-Glu-Leu-Val-Gly-Pro-Lys-Gly-Asn-Lys-Glu-Thr-Leu-Glu-Tyr-Glu-Ser-OH
氨基酸个数 25
分子式 C118H187N31O43
平均分子量(MW) 2727.93
参考文献：
Garcıa-Mora P, Frıas J, Peñas E, Zielinski H, Gimenez-Bastida JA, Wiczkowski W, et al. Simultaneous release of peptides and phenolics with antioxidant, ACEinhibitory and anti-inflammatory activities from pinto bean (Phaseolus vulgaris L. var.pinto) proteins by subtilisins. J Funct Foods. (2015) 18:319–32. doi: 10.1016/j.jff.2015.07.010
【10】H2N-AMPVNNPQIHDFF-OH
多字母 H2N-Ala-Met-Pro-Val-Asn-Asn-Pro-Gln-Ile-His-Asp-Phe-Phe-OH
氨基酸个数 13
分子式 C70H100N18O19S1
平均分子量(MW) 1529.72
参考文献：同上
【11】H2N-WNLNP-OH
多字母 H2N-Trp-Asn-Leu-Asn-Pro-OH
氨基酸个数 5
分子式 C30H42N8O8
平均分子量(MW) 642.7
参考文献：
Peng ZL, Gao JL, Su WM, Cao WH, Zhu GP, Qin XM, et al. Purification and identification of peptides from oyster (Crassostrea hongkongensis) protein enzymatic hydrolysates and their anti-skin photoaging effects on UVB-irradiated HaCaT cells.Mar Drugs. (2022) 20:749. doi: 10.3390/md20120749
